EL VINO MORTIÑO ES UNA DE LAS MATERIAS PRIMAS MAS IMPORTANTES DEL CANTÓN.

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Vino de mortiño de Quinticusig… de Sigchos para el Mundo.   

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Una de las comunidades ejemplo en economía popular y solidaria es la comunidad de Quinticusig del cantón Sigchos, donde se reúnen 17 Pobladores para conformar la Asociación de productores y comercializadores agropecuarios de Quinticusig. Los pertenecientes a esta   asociación a mas de cultivar hortalizas se dedican a la producción de  mermelada y vino de mortiño (actualmente producen alrededor de 1000 botellas anuales), lo que les hace destacar.

Mercedes Catota una de las socias y responsables de la producción, indicó que una vez que cosechan el mortiño, lo muelen y luego lo mezclan con agua (1 libra de mortiño /litro de agua), de allí viene el proceso de endulzado y se espera la  fermentación. El vino listo para la venta dura un promedio de 8 meses y el costo es de alrededor de 3 dólares.

Para mejorar la producción es necesario la construcción de una casa bodega, donde se pueda dar el paso de una elaboración artesanal-industrial y mejorar así la vida de quienes forman parte de esta asociación que empezó en el 2010 y que mantienen la expectativa sobre las nuevas autoridades.

Según los representantes del Magap existe una potencialidad de producción de  5 000 a 6 000 botellas anuales, lo que permitiría mejorar la economía de la comunidad, del cantón, y de la provincia inclusive.

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