El Cantón Sigchos es pequeño, tranquilo y seguro.

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​De lunes a jueves se ve poca gente caminando por sus calles, los viernes, sábado y domingo el sector es más visitado por los ciudadanos que llegan a degustar de los diferentes platos típicos que encontramos en este pedacito de cielo. Entre ellos tenemos: 

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CUY ASADO

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El consumo de cuy en nuestro país, particularmente en la Sierra, es muy importante. No hay fiesta de pueblo sin el cuy.

Es el invitado de honor en cualquier evento. Los indígenas y campesinos crían cuyes en sus cuartos de cocina y actualmente existen granjas dedicadas a la crianza de cuyes y su producción está destinada al consumo interno y, desde hace pocos años, también para la exportación. Como es de suponer, nuestros compatriotas que han emigrado hacia otras latitudes han permitido que nuestras costumbres se trasladen con ellos.

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EL HORNADO

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El chancho hornado, o sencillamente hornado, es uno de los platos típicos más populares de Sigchos que ofrece el más delicioso hornado preparada por manos de mujeres emprendedoras y con la única sazón; acompañada de mote, maduro y el agrio un poco dulce que no puede faltar. Comer hornado es una de esas experiencias gastronómicas que nadie que visite Sigchos puede perderse.

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LA FRITADA

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La fritada de chancho es otro delicioso plato tradicional de Sigchos. Esta sabrosa combinación es un claro ejemplo de sincretismo cultural entre la tradición culinaria; pues esta comida no sería la misma sin sus acompañantes locales: mote (variedad de maíz de color blanco), plátano maduro, papas encurtido (tomate y cebolla macerados con limón) y maíz tostado.

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LOCRO DE ZAPALLO

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El locro de zapallo es un plato clásico de la comida sigchense, fácil de preparar, rápido, económico, delicioso y muy nutritivo. Sigchos es el mayor cantón productor de zapallo.

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LOCRO DE ZAMBO

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El locro de zambo es otro de los platos más tradicionales de los sigchenses elaborado por manos campesinas. Sigchos es una zona de gran producción del zambo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ZAMBO DE DULCE

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El zambo de dulce con pepas es las bebidas que en generación en generación se elabora en cada hogar de nuestro cantón.

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EL RUNAUCHO

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El runaucho, un plato cocido siendo el ingrediente principal el cuy asado al carbón, acompañado de la salsa ají macho con la colada de arveja y papas. Este plato eran los que consumían nuestros antepasados después de las siembras.

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LA CHICHA DE JORA

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La chicha de jora es una bebida tradicional consumida por los sectores medios y populares en la mayoría de regiones. Tras su legendario origen humilde, la chicha de jora se convirtió en la bebida predilecta de los grandes señores de la nobleza inca y fue el puente comunicativo entre los tres mundos que forman la vida del ande: la naturaleza (sallqa), la comunidad humana (runas) y la comunidad de los padres creadores (wacas o deidades).

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LOCRO DE CUY

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El locro de cuy en el cantón Sigchos, además del cuy asado, acostumbran preparar el locro de cuy, una sopa de papas con cuy, muy rica. Los campesinos e indígenas preparan para sus fiestas familiares un potaje de harina de haba con col, una papa grande con una presa de cuy, es un platillo muy especial que no se lo encuentra en los restaurantes.

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